Все правильно мыслишь Дампирование файловой системы не столь принципиально. Главное eeprom ну и cla в довесок. tfs всегда можно скачать, как и cla в общем то.
Если перед прошивкой файловую систему не форматировать, то ничего не постирается. Настройки телефона тем более от tfs никак не зависят. На счет sms, перед тем как заливать tfs из него нужно удалить файл sms.dat, и тогда все сообщения останутся на месте. История Jimm'а так же никуда не денется. Сомневаюсь что возможно.
Ahin, пропатчить можно прошивку, а затем залить ее в телефон. Для пропатчивания можно использовать одну из двух прог: ResMan v5.6Pro http://OldPh.one/index.php?showtopic=32276 , или Clab http://OldPh.one/index.php?showtopic=20586