Землю найти проще всего на самом деле. Это общий контакт, масса, минус. один щуп вставляй в юсб штекер, преварительно узнай, где у него земля по распиновке, а вторым щупом тискай по схеме, когда услышишь писк, тогда нашел. А вообще, если знаешь, какому телефону изначально предназначался этот кабель, то можно найти его распиновку и там уже посмтреть, какой где провод от кабеля идет..