Помню на SE можно было разобрать MAIN прошивки и менять графику, жаль что нет такой программы для Samsung, наверняка бы уже решили проблему с фоном, я рылся через STune, нашел файл backroundmenu.jpg, сменил цвет на черный(изначально он был белый) но ничего не изменилось , открывал файл SamsungThemeTouchwiz3.dtd, но изменять что либо не рискнул