Насколько я понял, это сделано для того, чтобы ты ухом не нажал кнопку завершения вызова на экране. Телефон как-то определяет момент, когда ты подносишь его к уху, и выключает экран. Когда отнимаешь телефон от уха и смотришь на экран (телефон при этом перед тобой, немного наклонен) - он это тоже определяет и зажигает экран вновь, чтобы дать тебе возможность понажимать нужные кнопки. ИМХО, офигенно крутое и правильное поведение.